الفاكهة والخضراوات

قشور الفواكه والخضراوات: ما حقيقة فوائدها؟

قشور الفواكه والخضراوات

من المعلوم لدى الجميع فوائد الفواكه والخضروات، ولكن يكون السؤال دائمًا حول قشور الفواكه والخضراوات وهل هي مفيدة مثل لب الثمرة أم لا، ومع كل هذه التساؤلات توصل العلماء إلى أن قشور الفواكه والخضروات يوجد بها الكثير من الفوائد، وغيرها من مضادات الأكسدة والألياف والمعادن والفيتامينات.

فوائد قشور الفواكه والخضراوات

قشور الفواكه والخضروات تحتوي على الكثير من المواد الغذائية المفيدة جدًا، وكل نوع من الثمار يختلف عن الآخر في نسبة احتوائه على هذه العناصر الغذائية، ونسبة تركيزها بها، فالثمار التي ما زالت بقشرتها يوجد بها نسبة أعلى في الفوائد من تلك الخالية من القشور.1موضوع: فوائد قشور الفواكه

تقدر هذه النسب بأن كمية مضادات الأكسدة التي توجد في قشور الفواكه والخضروات قد تبلغ 328 ضعفاً عنها في لب الفاكهة ومن أمثلة ذلك.

فوائد قشور الفواكه والخضراوات

ثمرة التفاح النيء والتي ما زالت بقشرتها تحتوي على نسبة أعلى من ثمرة التفاح النيء التي أزيل القشر منها، وتظهر النسب في هذه المقارنة.

  • التفاح صاحب القشر، يحتوي على فيتامين ك أكبر من الذي أزيلت قشرته بنسبة 332%.
  • ثمرة التفاح مع القشر يحتوي على فيتامين أ أعلى من ثمرة التفاح بدون قشر بنسبة 142%.
  • التفاح مع القشر يحتوي على فيتامين سي أكثر من ثمرة التفاح بدون قشر بنسبة 115%.
  • التفاح مع القشر يحتوي على كالسيوم أعلى من التفاح بدون قشر بنسبة 20%.
  • يحتوي على البوتاسيوم أعلى منه بنسبة 19%.

وتظهر المقارنة بينهم أيضًا في:

ثمرة البطاطا التي تم سلقها مع وجود القشر وثمرة البطاطا بدون القشر.

  • الثمرة التي ما زال بها القشر يوجد بها فيتامين سي أعلى من التي بدون قشر بنسبة 175%.
  • يوجد بها بوتاسيوم أعلى من الخالية من القشور بنسبة 115%.
  • تحتوي على حمض الفوليك بنسبة أعلى من الخالية من القشور بنسبة 111%.
  • نسبة المغنيسيوم والفوسفور بها أعلى بنسبة 110%.

ومن فوائد القشور أيضًا أنها تساعدك على تقليل نسبة الشهية، وتقليل نسبة رغبتك في الطعام إلى قدر كبير لأنها تعطيك إحساس الشبع دائمًا لأنها غنية بالألياف، فتقدر نسبة الألياف الموجودة بالقشر تقريباً بثلث نسبة الثمرة ككل.

الكثير من الدراسات العلمية أثبتت أن الألياف قادرة على تقليل الوزن، وانخفاض الشهية، وهو موجود بنسبة عالية في قشور الفواكه والخضروات، والتي يعد بها كغذاء للبكتريا المفيدة، الموجودة بالأمعاء بدورها الفعال في إنتاجها أحماض دهنية تعمل على الشعور بعدم الرغبة في تناول الطعام.

ومن فوائد القشور أيضًا أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، والتي تعمل بدورها الفعال على محاربة الكثير من الأمراض فهي تحارب جميع الأوبئة التي إن استوطنت في جسم الإنسان، تسبب له الكثير من الأضرار وأمثلة ذلك.2الكونسلتو: لا تتخلص منها.. قشور هذه الفاكهة تعالج السمنة والسرطان

تعمل مضادات الأكسدة على الحد من إصابة الإنسان ببعض الأمراض الخاصة بالجهاز العصبي، ومن هذه الأمراض مرض الزهايمر والذي يعاني منه الكثير.

وتعمل أيضًا على الحد من إصابة الإنسان بالأمراض المزمنة كمرض السرطان، وبعض أمراض القلب.3الكونسلتو: لا تتخلص منها.. قشور هذه الفاكهة تعالج السمنة والسرطان

وقد أثبتت بعض الدراسات أن الفواكه والخضروات التي يزال منها القشور تخسر ما نسبته 13-48% من نسبتها الموجودة بها من مضادات الأكسدة.

القشور التي يصعب على الإنسان أكلها

القشور التي يصعب على الإنسان أكلها

يوجد قشور يصعب على الإنسان أكلها، وذلك لأسباب منها أنها لا تأكل في الأصل أو لصعوبة تنظيفها، مثل قشور الأفوكادو والبصل والموز والشمام والأناناس، وهناك بعض القشور التي يجب طهيها قبل أن تأكل مثل قشور اليقطين والقرع.

وعلينا جميعا قبل تناول أي قشور أن تغسل جيدًا، وذلك لأنها ملجأ للحشرات الضارة.

قشور يمنع تناولها تماما

  • الحمضيات
  • الأفوكادو.
  • الثوم.
  • البصل.
  • البطيخ.
  • الفواكه الاستوائية (الموز، الليتشي، الأناناس، البابايا، المانجو ).

قشور يمكن تناولها

الحمضيات في بعض الأحيان (قشور مبشورة أو مطبوخ)، التفاح، المشمش، الهليون، التوت بأنواعه، العنب، الجزر، الكرز، الخيار، الباذنجان، الكيوي، الفطر، الكوسا، الإجاص، الدراق، البطاطا، البازلاء، الفلفل.

فوائد قشور الفواكه والخضروات - د. سوزانا حداد - (11-1-2020) - صباح الخير يا وطن

أقرأ أيضاً: فى الكرنب الأحمر 9 فوائد هل تعرفها؟

أقرأ أيضاً: زيت اللوز الحلو والمر فوائدهم واستخداماتهم

أقرأ أيضاً: الأنسولين: رقعة ذكية قد تخلّص مريض السكري من ألم الحقن

السابق
وحم الحامل وأسباب حدوثه
التالي
خطورة التدخين السلبي مقارنة بالتدخين الإيجابي

اترك تعليقاً